Op 1 April 1976 begon Hans Oberegger in een kleine slagerij in de Amsterdamse Jordaan met het maken van salades zoals hij dit tijdens zijn Oostenrijkse koksopleiding geleerd had.

De salades vonden snel hun weg naar de voor de stad zo bekende viskramen en steeds meer ambachtelijke winkeliers raakten overtuigd van de kwaliteit. Vanwege ruimtegebrek moest er al snel verhuisd worden naar Zaandam waar wij nog steeds aan het Noordzeekanaal onze salades en sauzen maken. Inmiddels is best veel veranderd maar de kwaliteit van de grondstoffen en de passie voor ons vak zijn minstens gelijk gebleven.  

De ambachtelijke vakman is nog steeds onze belangrijkste klant en daar zijn wij trots op.